Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Автор
Ольга Белан
Дата публикации
Автор
Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт
  • 50 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Предлагаем попробовать вкуснейший летний плов, в котором сочные овощи, душистые травы, пряные специи и нежное куриное мясо так удачно сплелись в единый вкусо-ароматический букет, который никого не оставит равнодушным!

Способ приготовления

1. Разогреем большую сковороду или казан на среднем огне с растительным маслом. Луковицу очистим и нарежем, добавим в сковороду и зажарим до золотистого цвета. Морковь вымоем, очистим и порежем мелкой соломкой, можно потереть на терке. Добавим к луку и маслу. Зажариваем до золотистого цвета.

2. Рис замачиваем в стакане воды, это делать необязательно, но не помешает. Таким образом, вы его хорошо промоете, и зерна чуть набухнут. Ножки курицы вымоем и обсушим, кладем на сковороду. Посыпаем солью, черным и красным сладким перцем, поливаем уксусом, перемешиваем и хорошенько подрумяниваем.

3. В это время моем и очищаем наш баклажан от плодоножки, режем его на мелкие кубики. Добавляем в поджаренную курицу.

4. Берем ступку и толчем в ней горчицу, кориандр, зиру (кумин) и тмин. Добавляем специи в сковороду, сверху кладем 3 веточки вымытого розмарина и 2 лавровых листа. Тщательно перемешиваем и снова тушим минут 5.

5. Сливаем с риса водичку и высыпаем его с помощью ложки в сковороду. Заливаем 1 стаканом кипяченой воды, можно даже горячей. Посыпаем все куркумой, еще раз солим по вкусу и перемешиваем. Накрываем крышкой и сильно увеличиваем огонь, чтобы вода закипела. Тушим минут 5.

6. В это время берем перец и помидор, тщательно их моем и очищаем. Кожуру на помидоре убирать не стоит, это лишнее. Режем овощи на мелкие кубики и добавляем в плов.

7. Снова мешаем и накрываем крышкой. Готовим еще минут 15 уже на медленном огне, помешивая и следя, чтобы не пригорало.

8. За это время вымоем и подсушим зелень, затем ее мелко порежем. Подготовим зубчик чеснока.

9. По окончанию тушения откроем крышку и посыплем блюдо зеленью и выдавим очищенный чеснок. Накроем крышкой, можно даже обмотать полотенцем и ждем минут 10-15.

Как и с чем подавать

Готовый плов разложить по порционным тарелкам, украсить зеленью кинзы или петрушки и подавайте к столу!

Приятного аппетита!