Поваренная книга "Игр Престолов": 3 интересных рецепта
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Редакция SMAK.UA подготовила несколько оригинальных рецептов, которые утвердил сам Джордж Мартин!
В преддверии премьеры финального сезона «Игры Престолов» мы решили порадовать поклонников сериала и опубликовать рецепты трех блюд, описанных Джорджем Мартином в культовой саге. Так что можете смело устроить дома настоящую вечеринку во время просмотра. В меню — блюда народов Семи Королевств - рыбка, печенье и томленая свекла. Что интересно, для написания меню Дж. Мартин изучал старинные книги рецептов Рима и Англии, так что все рецепты имеют серьезную историческую составляющую.
Свекла, томленная с маслом - из Винтерфелла
Ингредиенты
- свекла разных сортов - 4-6 клубней
- масло оливковое
- соль
- перец
- бальзамический уксус - 1 ч. л.
- петрушка - пучок
"Он прихватил книгу с собой, когда отправился к ужину, чтобы почитать за тарелкой печенной в масле свеклы и холодным рыбным рагу с сухими галетами, которыми можно было гвозди заколачивать".
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 190 С.Каждую свеклу натрите оливковым маслом и заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте в духовке до мягкости, 45–60 минут.Дайте свекле остыть 10 минут, затем очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм.Сливочное масло растопите в сковороде, добавьте к нему петрушку, соль и перец.Выложите нарезанную свеклу и размешайте, чтобы покрыть ее маслом со всех сторон.Готовьте 5–10 минут, затем сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте.Печенье сира Амори
Ингредиенты
- слоеное тесто - 1 кг
- яйцо - 1 шт
- мягкий сыр - 170 гр
- лимонный сок - 1 ст. л.
- крупная соль - ¼ ч. л.
- мёд - ¼ стакана
- яблоки - 3 шт
- масло сливочное - 3 ст. л
- душистый перц - ½ ч. л.
- орехи рубленные - ½ стакана
"Она тихонько своровала одно печенье и съела по дороге. Внутри оказались орехи, сухофрукты и сыр, корочка была рассыпчатой — оно все еще было очень горячим. Выпечка сира Амори придала Арье уверенности. "Босоножка-легконожка, — напевала она себе под нос. — Я призрак в Харренхолле".
Способ приготовления
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Масло растопить.Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой.Раскатайте каждый лист теста на присыпанной мукой поверхности в пласт длиной 28 см.Из теста вырежьте кружочки диаметром примерно 10 см формочкой или стаканом — из каждого листа теста по четыре кружочка, чтобы всего получилось 16 штук.Выложите по четыре кружочка на каждый противень и наколите их по всей поверхности вилкой.У остальных 8 кружочков вырежьте серединки выемкой диаметром 9 см, чтобы получились колечки. Смажьте взбитым яйцом целые кружочки по наружному краю на 2,5 см и уложите сверху на них колечки из теста. Вырезанные из теста серединки уложите на противень в пространстве между печеньем.Они хороши сами по себе — просто смажьте их медом и посыпьте корицей. Поставьте противни в морозильник не менее чем на 30 минут.Разогрейте духовку до 190°C. Соедините сыр, лимонный сок и соль в миске и перемешайте. Выложите эту начинку в замороженное печенье, в центр каждого. Сверху уложите внахлест яблочные ломтики.Соедините сливочное масло и мед в пиале и смажьте этой смесью яблоки.Посыпьте печенье душистым перцем и орехами. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а печенье — золотистого цвета (примерно 35 минут).Затем выложите печенье на тарелки. Полейте небольшим количеством меда.Жареная рыбка Серсеи
Ингредиенты
- филе палтуса - 450 гр
- мука - ½ стакана
- яйцо - 1 шт
- панировочные сухари - 1 стакан
- сливочное масло - 2 ст. л.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- ломтики лимона
- соус тартар
"Когда Сансу привели в горницу королевы, Серсея Ланнистер завтракала. "Можешь сесть, — милостиво молвила королева. — Есть хочешь?" Она показала на стол. Тут были овсянка, мед, молоко, вареные яйца и зажаренная до хрустящей корочки рыба"