Бакхендель или курица по-венски: блюдо аристократов

Автор
Дата публикации
Автор
Бакхендель или курица по-венски: блюдо аристократов
Блюдо это (несмотря на простоту приготовления) долго время считалось едой аристократов, так как отличалось непревзойденным ароматом и нежным вкусом.

Бакхендель или курица по-венски - блюдо австрийской кухни, которое готовится в Австрии еще с ХVIII-го века. Важно! Для того чтобы Бакхендель получился вкусным и сочным, курицу обязательно нужно мариновать около часа в лимонном соке.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 кг
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки
  • Сухари панировочные - 5-6 ст.л.
  • Мука - 4-5 ст.л.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Паприка (по желанию) - 1 ч.л.

Способ приготовления

Курицу нужно нарезать порционными кусками и избавить от кожи.Посолить и поперчить, хорошенько сбрызнуть лимонным соком. Накрыть миску с курицей пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на час.Кусочки маринованной курицы перед жаркой необходимо запанировать. Для этого их сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитые яйца и обваливают в панировочных сухарях смешанных с порошком паприки (это придаст кусочкам курицы более аппетитный цвет).

Читай также: Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта

Теги:
#Рецепт #Мясо #Курица