Такие помидоры соберут всех за столом: рецепт квашеных овощей с горчицей

Помидоры – это один из самых любимых и популярных овощей во всем мире. Их добавляют в салаты, супы, соусы, запекают, вялят, маринуют и, конечно, квасят. Особую популярность в последнее время приобрели закусочные помидоры в зеленой заправке — с чесноком, зеленью и ароматным маслом.

Но сегодня мы приготовим не менее вкусный, но несколько забытый вариант — квашеные помидоры с горчицей. Они обладают пикантным вкусом, пряной ноткой и приятной кислинкой, и прекрасно смакуют как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "smakoluk.ua".

Как приготовить помидоры

Ингредиенты:

• помидоры (твердые, например, сливка) – сколько уместится в 3-литровую банку;
• листья хрена – 2–3 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• листья смородины – 3–4 шт.;
• листья вишни – 3–4 шт.;
• чеснок – 5–6 зубчиков;
• соль – 100 мл;
• сахар – 50–100 мл (в зависимости от предпочтений);
• горчичный порошок – 1 ст. л.;
• вода (холодная, чистая) – сколько нужно для заполнения банки.

Способ приготовления:

1. Выложить на дно чистой 3-литровой банки или лотка, зелень укропа, листьев смородины, вишни и несколько зубчиков чеснока.
2. Наполнить банку помидорами, чередуя с зеленью и остальным чесноком.
3. Добавить сверху соль, сахар и горчичный порошок.
4. Залить холодной водой хорошего качества вверх банки.
5. Накрыть крышкой или марлей и оставить в день при комнатной температуре для запуска процесса брожения.
6. Перенести в холодное место и ждать, пока помидоры полностью заквасятся (время зависит от температуры).