Рецепт дня: закусочный куриный торт с сыром, маринованными огурцами и оливками

В этом блюде нежнейшие куриные блинчики идеально дополнены начинкой из плавленого сыра, маринованных огурчиков и оливок. Такая закуска станет достойным украшением праздничного стола. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

Для блинов:

• Филе куриное – 400 г
• Кефир 2,5 % – 350-400 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 70 г
• Масло растительное – 20 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Для начинки:

• Сыр плавленый – 150 г
• Огурцы маринованные – 150 г
• Оливки – 15 шт.
• Майонез – 200 г
• Зелень укропа – 2-3 веточки
• Зелень петрушки – 2-3 веточки
• Лук зелёный – 2 веточки
• Чеснок – 2 зубчика

Для украшения (по желанию):

• Зелень укропа – по вкусу
• Клюква – по вкусу

Приготовление

Подготавливаем продукты для приготовления закусочного торта.

[news_post id='5280341' name='' img='' align='left']

1. Куриное филе тщательно промываем и нарезаем крупными произвольными кусками. Выкладываем филе в чашу блендера, добавляем соль, перец и мускатный орех.

Измельчаем до однородности.

2. В чашу блендера к фаршу добавляем яйца, муку, разрыхлитель и кефир. Перебиваем в блендере до однородности.

3. Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду 2-3 ст. ложки теста, распределяя его по всему дну. Жарим блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Так проделываем со всем тестом. Перед каждым блином смазываем сковороду растительным маслом.

Даём им полностью остыть.

[news_post id='5278079' name='' img='' align='left']

4. Маринованные огурцы натираем на крупной тёрке. Отжимаем огурцы от лишнего сока. Оливки натираем на крупной тёрке. Сыр натираем на мелкой тёрке. Зелень мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

5. Соединяем майонез, сыр, зелень, оливки, маринованные огурцы и чеснок. Перемешиваем. Собираем торт.

6. Выкладываем первый блин на плоскую тарелку и смазываем начинкой. Так проделываем со всеми коржами и начинкой.

7. Последний корж также смазываем начинкой. Украшаем блинный торт измельчённым укропом и ягодами клюквы.

Закусочный блинный торт из куриного филе, с пикантной начинкой из сыра, маринованных огурцов и оливок готов.

Приятного аппетита!