Ситні, кисленькі та дуже дешеві: ці оладки з "секретом" з'їдять за одну хвилину (відео)

Фучки — це традиційна страва лемківської кухні. На вигляд вони нагадують оладки, а за ситністю — деруни, однак готуються з додаванням квашеної капусти, що надає їм характерного кислуватого смаку та легкої пікантності. Страва складається з простих і доступних інгредієнтів, а процес приготування дуже швидкий. Тому фучки добре підходять як для щоденного меню, так і для швидкого домашнього обіду чи вечері.

Як приготувати фучки, показали в Instagram-блозі bude_smachno_razom.

Як приготувати фучки

Оскільки квашена капуста є основним інгредієнтом фучок, важливо звернути увагу на її смак і якість перед додаванням у тісто. Обов’язково спробуйте капусту, особливо якщо вона довго зберігалася в холодильнику. Якщо вона виявиться надто кислою, перекладіть її в сито, промийте під холодною водою та добре відіжміть, щоб прибрати зайву вологу.

Інгредієнти:

• квашена капуста – 250 г
• борошно – 250 г
• молоко – 250 мл
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• сіль – дрібка
• цукор – 0,5 ч. л.
• сода – ¼ ч. л.
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У мисці з'єднайте яйця, сіль і цукор, добре збийте до однорідності.
2. Борошно просійте в окремий посуд і додайте соду.
3. Додайте борошно до яєчної суміші та поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи вінчиком. Тісто має бути за консистенцією як густа сметана. Якщо воно занадто рідке — додайте ложку борошна, якщо надто густе — розбавте молоком.
4. Додайте в тісто квашену капусту та цибулю, нарізану дрібними кубиками.
5. Залиште тісто "відпочити" на 15–20 хвилин.
6. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки, і смажте з обох боків до золотистого кольору.

Як і з чим подавати

Фучки краще подавати гарячими, щойно зі сковороди. Додайте до них ложку густої домашньої сметани чи натурального йогурту. Також можна подавати фучки разом із підсмаженою цибулею або шкварками.