Млинці в цитрусовій глазурі: ніжність і аромат в кожному шматочку (відео)

Млинці бувають різними: товсті й тонкі, солодкі або солоні, з ягодами, шоколадом або навіть кокосовою начинкою. Класичні рецепти часто використовують молоко, яйця та борошно, але тонкість і еластичність тіста багато в чому залежить від правильної послідовності змішування інгредієнтів. Сьогодні ми пропонуємо рецепт млинців у стилі "Креп Сюзет" з апельсиновим соусом — десерт, який відразу прикрасить будь-який стіл. Для найкращого результату варто використовувати свіжі продукти: яйця середньої свіжості, добре просіяне борошно та стиглі цитруси для соусу. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "olga_riabenko_".

Як приготувати млинці в апельсиновій глазурі

Інгредієнти:

Для млинців:

• яйця — 2 шт;
• цукор — 2 ст. л;
• сіль — дрібка;
• молоко (тепле) — 750 мл;
• борошно — 250 г;
• олія — 2 ст. л;
• куркума — 1/2 ч. л;

Для апельсинового соусу:

• цукор коричневий — 2 ст. л;
• масло — 50 г;
• сік апельсиновий — 160 мл;
• цедра апельсина — 1-2 ч. л;
• мандариновий лікер — 40 мл (за бажанням);

Спосіб приготування:

1. На суху сковорідку всипати цукор, дати йому трохи розтанути.
2. Додати масло, змішати до однорідності.
3. Влити апельсиновий сік і додати цедру. За бажанням додати цитрусовий лікер.
4. Проварити кілька хвилин, поки соус стане густим і глянцевим.
5. Приготувати млинці, змішавши яйця, цукор і сіль, по черзі додаючи молоко і борошно, завершити олією і куркумою.
6. Скласти млинці трикутниками, викласти у форму і полити апельсиновим соусом.
7. Подавати гарячими, при бажанні додати морозиво або свіжу цедру.

Як і з чим подавати

Млинці найкраще подавати відразу після запікання, коли сир і соус ще теплі та тягнуться. Для додаткової презентації зверху можна додати свіжу цедру апельсина, трохи морозива або ягід. Такі млинці чудово поєднуються з чаєм, кавою або легким десертним вином. Вони підходять як для святкового сніданку, так і для вечірки або сімейного десерту.