Краще, ніж у кондитерській: як приготувати домашні кекси з ягодами (відео)

Ягідні кекси — це проста і смачна випічка. Вони виходять дуже ніжними, а соковиті ягоди додають яскравий, свіжий смак у кожен шматочок. Цей рецепт легко повторити навіть початківцю. Потрібно лише змішати базові інгредієнти, додати ягоди і запекти в духовці.

Кекси виходять пухкими, ароматними і довго залишаються м’якими. Як приготувати такі ягідні кекси показала фудблогерка yanusha.

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 200 г
• Ванілін — 1,5 г
• Вершкове масло (м’яке) — 80 г
• Кефір — 240 мл
• Розпушувач — 8 г
• Борошно — 350 г
• Ягоди — до 300 г
• Мигдальні пелюстки — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Яйця з’єднайте з цукром і ваніліном. Збивайте міксером до стану густої світлої маси (близько 5–7 хвилин).
2. Додайте дуже м’яке вершкове масло. Продовжуйте збивати до повної однорідності. Масло має повністю розійтися, щоб у тісті не було жирних грудочок.
3. У кефір всипте розпушувач, перемішайте (ви побачите реакцію — появу бульбашок) і одразу влийте в яєчну суміш.
4. Всипте просіяне борошно. На мінімальній швидкості міксера (або лопаткою) обережно перемішайте.
5. Ягоди додаємо в останню чергу. Якщо використовуєте заморожені ягоди — не розморожуйте їх, інакше вони зафарбують все тісто у сизий колір. Просто обваляйте їх у ложці крохмалю або борошна.
6. Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх на ¾. Посипте мигдальними пелюстками. Випікайте при 180°C близько 25–30 хвилин.