Фанки (видео)

В миске смешайте теплую воду с дрожжами и 1-2 столовыми ложками сахара из общего количества. Добавьте 2-3 столовых ложки муки из общего количества.

Хорошо перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на несколько минут, чтобы активировались дрожжи.

В муку добавьте сахар, соль, опару, подсолнечное масло, водку и немного теплой воды. Замесите тесто. В процессе замешивания постепенно добавляйте теплую воду.

Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в объеме примерно вдвое.

Когда тесто подойдет, обомните его и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,7-1 см. Вырежьте фанки с помощью стакана или специальной формы.

Выложите вырезанные фанки на посыпанную мукой поверхность (или пергаментную бумагу), накройте полотенцем и оставьте еще на 20-30 минут, чтобы они немного подошли.

В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте большое количество масла (оно должно покрывать фанки во время жарки). Оптимальная температура масла – 170-180°C.

Аккуратно опускайте фанки в разогретое масло по несколько штук. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны).

Еще теплые фанки посыпьте смесью сахарной пудры и ванильного сахара.