Укр

Фанки (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Фанки (видео)
  • 50 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Фанки – это закарпатские пончики без начинки, которые готовятся из дрожжевого теста и жарятся в масле. По этому рецепту фанки получаются мягкими и воздушными, с легкой золотистой корочкой.

Рецептом этой выпечки поделилась Youtube-блогерша Закарпатська Господиня.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

Для декора

Этапы приготовления

  1. В миске смешайте теплую воду с дрожжами и 1-2 столовыми ложками сахара из общего количества. Добавьте 2-3 столовых ложки муки из общего количества.

    Хорошо перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на несколько минут, чтобы активировались дрожжи.

  2. В муку добавьте сахар, соль, опару, подсолнечное масло, водку и немного теплой воды. Замесите тесто. В процессе замешивания постепенно добавляйте теплую воду.

  3. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в объеме примерно вдвое.

  4. Когда тесто подойдет, обомните его и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,7-1 см. Вырежьте фанки с помощью стакана или специальной формы.

  5. Выложите вырезанные фанки на посыпанную мукой поверхность (или пергаментную бумагу), накройте полотенцем и оставьте еще на 20-30 минут, чтобы они немного подошли.

  6. В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте большое количество масла (оно должно покрывать фанки во время жарки). Оптимальная температура масла – 170-180°C.

  7. Аккуратно опускайте фанки в разогретое масло по несколько штук. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны).

  8. Еще теплые фанки посыпьте смесью сахарной пудры и ванильного сахара.

Лайфхаки для приготовления фанков

  • Водка — важный ингредиент, она добавляется, чтобы фанки не впитывали много масла во время жарки. Но при желании ее можно заменить другим крепким алкоголем.
  • Не стоит жарить фанки на холодном масле, иначе они впитают много масла.
  • Чтобы фанки не растрескивались, нужно дать им время подойти после формирования.
  • После жарки выкладывайте фанки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.