-
40 мин
Приготовление
-
6
порций
Ароматный, пикантный, с лёгкой кислинкой и сладковатым послевкусием – именно таким получается домашний соус из алычи. Он не просто разнообразит ваши привычные блюда, но и добавит им особую, неповторимую нотку. Подавать соус из алычи можно к запечённому или жареному мясу, курице, колбаскам. Он прекрасно сочетается с овощами на гриле, печёным картофелем или как пикантный соус к бургерам и сэндвичам. Также он может стать интересной намазкой на хлеб или лаваш.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 - 1.5 кг
-
4 - 6 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
100 г
-
по вкусу
-
1 ч. л.
-
по вкусу
-
50 мл
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Хорошо промыть алычу (примерно 1-1,5 кг), поставить на огонь и варить 5 минут, чтобы можно было снять кожицу и вынуть косточки.
-
Порезать несколько зубчиков чеснока, один острый перец и один болгарский перец. Смешать с мякотью алычи, посолить, добавить горчицу в зёрнах, хмели-сунели, базилик. Перемешать и взбить блендером.
-
Перелить в кастрюльку и поставить на малый огонь. Добавить примерно 100 г сахара. Если алыча кислая, добавьте больше, чтобы вам понравилось. Обязательно варите под крышкой, потому что соус брызгается.
-
Добавить примерно 50 мл оливкового масла.
-
Варить 30–40 мин. Разлить по стерилизованным банкам.