"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Автор
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
  • 6 дн

    Приготовление

  • 2

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.Почистите чеснок и пропустите через пресс.Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.Утром вылейте жидкость из баклажанов.Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.Слейте рассол, не переворачивая банки.Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!