Сокровищница необычных рецептов: джем из мяты "Изумрудный"

Мятный джем удивительный продукт - яркий, нежный, бодрящий и освежающий. А еще он настолько красив, что его даже жалко есть! Но и настолько вкусен, что не есть его - просто преступление!

Способ приготовления

1. Промойте мяту под проточной водой и отряхните капли. Порежьте листья и стебли на кусочки. Сложите мяту в кастрюлю и залейте водой.

2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите мяту на слабом огне в течение 10 минут.

3. Уберите кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок, накройте крышкой и пускай настаивается в течение 3-5 часов.

4. Процедите отвар.

5. Поставьте мятный отвар на плиту, всыпьте в него сахар и при непрерывном помешивании варите, пока сахар полностью не растворится, и сироп станет густым, как мёд.

6. При желании для красивого цвета джема, в него можно добавить пару капель зеленого пищевого красителя. Отлейте немного в чашку мятного сиропа, и разведите краситель отдельно, а потом потихоньку вливайте краситель в кастрюлю с сиропом.

7. Если сироп уже достаточно загустел, аккуратно введите в него агар-агар. Размешивайте, пока он не растворится полностью. Не кипятите и не варите джем, после добавления агар-агара, иначе он утратит свои свойства.
8. Разлейте горячий джем в подготовленные банки и закройте герметичными крышками.

Совет. Джем в горячим виде кажется несколько жидковатым, но при остывании он застывает, и вполне подходит для намазывания на хлеб, или печенье.

Как и с чем подавать

Подавайте готовый джем к чаю.

Приятного аппетита!