Особый рецепт "Наполеона": как приготовить привычный десерт гораздо вкуснее (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 дн
Приготовление
-
6
порций
Домашние десерты могут быть вкуснее тех, что вы можете купить в кондитерской. К тому же не обязательно тратить на него много денег и времени.
Кулинарная блоггерша Лилия Цвет рассказала, как приготовить вкуснейший яблочный "Наполеон". Коржи получаются просто невероятные, хрустящие, а крем "Пломбир" — идеально им подходит. Яблочная прослойка добавляет приятной кислинки.
Ингредиенты
Для коржей
-
100 гр
-
2 шт
-
1 ч. л
-
250 гр
-
400 гр
Для крема
-
500 мл
-
200 гр
-
3 шт
-
3 ст. л
-
3 ст. л
-
200 гр
Для начинки
-
350 гр
-
300 мл
-
100 гр
Этапы приготовления
-
Для приготовления лепешек соединяем сметану, яйца и уксус. Охлажденное масло натираем с мукой так, чтобы образовалась крошка. В эту крошку добавляем жидкие ингредиенты и быстро замешиваем тесто. Лепим в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник как минимум на 8-10 часов.
-
Затем писто делим на восемь равных частей, каждую раскатываем на пергаменте до толщины примерно полсантиметра. Обрезаем по форме. Прокалываем их вилкой и выпекаем отдельно при температуре 180° примерно 15 минут. Отдельно выпекаем и обрезки теста.
-
Для крема 150 мл молока соединяем с яйцами и перемешиваем. Добавляем крахмал и муку, остальное молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном и добавляем сахар. Когда нагреется, вливаем яично-молочную смесь, перемешиваем и варим до загустения.
-
Яблоки нужно почистить и нарезать тонкими кусочками. Соединяем воду с сахаром и доводим до кипения, кладем туда яблоки и варим буквально 4-5 минут. Взбиваем мягкое масло. По ложке добавляем в него охлажденную заварную массу.
-
Составляем торт. Корж смазываем кремом, выкладываем кусочки проваренных яблок и таким образом чередуем лепешки. Смазываем торт сверху и сбоку и посыпаем крошками из обрезков теста.
Отправляем тортик в холодильник как минимум на 12 часов – и можно пробовать. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитный уголок "Вишня под снегом".