-
50 мин
Приготовление
-
10
порций
Заварной крем – это один из основных и популярных элементов в мире кондитерских изделий. Его нежная, кремовая текстура и богатый вкус делают его идеальным основанием для эклеров, пирожных, пирожков, тортов и даже используют в качестве начинки для различных десертов.
Приготовить заварной крем дома – не так сложно, как кажется. С помощью нескольких простых ингредиентов и правильного процесса приготовления вы сможете получить крем, который станет настоящим украшением любой выпечки. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "mashka_salei".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
3 шт
-
100 г
-
10 г
-
2 ст. л.
-
500 г
-
250 г
-
50 г
Этапы приготовления
-
В кастрюле с толстым дном смешать яйца, сахар и ванильный сахар. Легко перемешать венчиком до однородности.
-
Добавить кукурузный крахмал и снова тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
-
Постепенно влить сливки или жирную сметану, продолжая помешивать. Если этих ингредиентов нет, можно использовать жирное молоко. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
-
После того как крем загустеет, снять с огня и дать немного остыть. Накрыть поверхность крема пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась жесткая пленка. Или периодически помешивать, пока он не охладится до комнатной температуры.
-
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до белого цвета, пока масса не станет легким и воздушным кремом. По 2 ст. л. охлажденного заварного крема добавлять к маслу, каждый раз тщательно взбивая до полного сочетания.
Заварной крем готов – его можно использовать сразу или хранить в холодильнике для дальнейшего применения. Он придает десертам не только отличный вкус, но и изысканную текстуру. Вы можете варьировать его по вкусу, добавляя ваниль, шоколад или цитрусовые нотки. Независимо от того, используете ли вы его для классических эклеров или добавляете к тортам, этот крем станет прекрасным дополнением к любой выпечке. Приятного аппетита!