-
40 мин
Приготовление
-
6
порций
Франжипан – это нежный миндальный крем, запечённый в хрустящем тарте с сочными ягодами. Приготовить его на удивление просто. Благодаря пошаговому рецепту от шеф-кондитера Екатерины Песковой вы легко освоите искусство создания настоящего французского десерта прямо у себя на кухне.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
100 г
-
100 г
-
100 г
-
100 г
-
100 г
- Ягоды должны быть либо свежими, либо замороженными.
- Срок хранения сырого, не испеченного франжипана не более 3 дней в холоде.
- Если вы приготовили много крема – можете его заморозить и затем размораживать в холодильнике.
Этапы приготовления
-
Мягкое сливочное масло, сахар, яйца и миндальную муку взбиваем до побеления массы.
-
В один тарт, предварительно покрытый смесью для тартов, выкладываем 22 г франжипана и 3 ягодки.
-
Выпекаем тарты с франжипаном при 170° до золотистого цвета [~10-12 мин].
Готовые тарты с франжипаном вкуснее всего есть теплыми или комнатной температуры. Их нежный миндальный аромат и сочные ягоды создают идеальный баланс вкуса и текстуры. Подавать этот десерт можно как самостоятельное блюдо к чашке ароматного кофе или чая.