Мы используем Куки!

Шоколадный ганаш (видео)

Читати українською
Автор
Шоколадный ганаш (видео)
  • 10 мин

    Приготовление

  • 8

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Шоколадный ганаш – это классика, которую обожают и домашние пекари, и профессиональные кондитеры. В его простом составе – только шоколад и сливки – скрыта настоящая магия текстуры и вкуса.

В зависимости от пропорций, ганаш может стать идеальной глазировкой для торта, начинкой для эклеров или нежным кремом для капкейков. Если вы ищете универсальный шоколадный компонент для десертов – ганаш станет идеальным выбором. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "aessweets".

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Нагреть сливки до горячего состояния, но не доводить до кипения (около 80°C).

  2. Размельчить шоколад на мелкие кусочки и положить в миску.

  3. Залить горячие сливки на шоколад и оставить на 1–2 минуты, чтобы шоколад растаял.

  4. Перемешать смесь или пробить блендером до однородной гладкой консистенции.

  5. Накрыть миску пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности ганаша (чтобы не образовалась корочка).

  6. Поставить ганаш в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации.

  7. Перед использованием взбить охлажденный ганаш миксером в пышную и воздушную текстуру.

Ганаш – это настоящее шоколадное наслаждение, которое превратит любой десерт в изысканный шедевр. Его легко приготовить в домашних условиях, а результат всегда радует нежностью и богатством вкуса. Используйте его для глазировки, начинки или крема – и каждый ваш десерт станет особенным!