Новогодний рулет, который исчезает со стола первым: воздушный бисквит, малина и нежный крем (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
40 мин
Приготовление
-
8
порций
Новогодние десерты всегда имеют особое настроение – легкое, праздничное и немного волшебное.
Именно таков этот рулет с малиной и нежным кремом. Он выглядит эффектно на столе, но не перегружает после сытного застолья. Сочетание же воздушного бисквита, ягодной кислинки и кремовой нежности делает его настоящим фаворитом праздников. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "viktoriia__hrechko".
Советы по выбору ингредиентов и их качеству:
Яйца выбирайте свежие, комнатной температуры – так масса лучше сбивается и держит объем. Сливки должны быть хорошо охлаждены и с жирностью не менее 33%, иначе крем не получится стабильным. Сливочный сыр подойдет плотный, без лишней сыворотки. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную, но предварительно хорошо отцедить лишний сок.
Как приготовить новогодний рулет
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
4 шт
-
120 г
-
по вкусу
-
300 мл
-
200 г
-
70 г
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Взбить яйца с сахаром до пышной, светлой и стойкой массы.
-
Аккуратно вмешать муку и ваниль, сохраняя воздушность теста.
-
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределить.
-
Выпекать бисквит при 180 С в течение 10–12 минут до легкого золотистого цвета.
-
Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом и оставить до полного охлаждения.
-
Взбить холодные сливки до мягких пиков, раздельно смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и соединить обе массы к однородному крему.
-
Осторожно развернуть бисквит, смазать слоем малинового пюре или джема, выложить крем.
-
Снова свернуть рулет, выровнять край и охладить перед подачей.
Как и с чем подавать
Подавайте рулет хорошо охлажденным, нарезая острым ножом на равные кусочки. Для праздничной подачи украсьте верх кремом, свежей малиной, листочками мяты или легко присыпьте сахарной пудрой. Десерт отлично сочетается с чаем, кофе, какао или бокалом игристого вина. При желании можно подать с дополнительным ягодным соусом.
Этот новогодний рулет – идеальный баланс легкости, свежести и праздничной эстетики. Он не нуждается в сложных техниках, но всегда вызывает восхищение гостей.
