Они получаются невероятно мягкими: шеф-повар поделился отличным рецептом пирожков (видео)

Украинские блюда – это огромное разнообразие вкусности. Мы рассказывали, как приготовить штурханцы из картофеля. Теперь поделимся рецептом аппетитных жареных пирожков.

Рецептом в своем блоге поделился шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский. Такие пирожки получаются очень мягкими и вкуснми. Начинку можно взять любую.

Ингредиенты:

• 350 г теплой воды или молока
• 35-40 г сахара
• 20-25 г свежих дрожжей
• 520-540 г муки
• 10 г соли
• масло для фритюра
• отварной картофель с маслом

Способ приготовления:

1. Нагреваем молоко не более 38 градусов. Растворим в нем сахар и дрожжи, даем постоять 10 минут.
2. После этого добавляем просеянную муку, соль и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, а еще может немного прилипать к рукам.
3. Тесто оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось. Обходим его, даем еще немного подойти и формируем 15-18 шариков.
4. Сформированные шарики прижимаем несколько раз, чтобы они стали плоскими. Выкладываем внутрь по 40-45 граммов начинки.
5. Формируем пирожки и тщательно защипываем края. Делаем их плоскими и оставляем в тепле еще на 20 минут.
6. Большое количество растительного масла в сковороде нагреваем до 180 градусов. Выкладываем туда пирожки и обжариваем ориентировочно по 1-1.5 мин с каждой стороны до красивого румяного цвета.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

По словам повара, можно жарить такие пирожки и с небольшим количеством масла – тогда они будут немного иначе выглядеть, но все равно останутся вкусными. Также мы рассказывали, как приготовить куриные гнезда в духовке.