Один ингредиент сделает рыбные котлеты сочными: что добавить в фарш (видео)

Рыба – это ценный, легкоусвояемый продукт, богатый белоком и полезные жиры. Ее готовят в самых разных вариантах: запекают, жарят, готовят на пару или тушат в сливочном соусе с зеленью. Но если хочется чего-нибудь более домашнего и питательного, стоит обратить внимание на рыбные котлеты с салом.

Добавление сала делает их особенно сочными, более мягкими и ароматными — даже те, кто обычно не любит рыбу, оценят такое блюдо. Идеальный вариант для семейного обеда или в качестве альтернативы мясным котлетам. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tastystories.feed".

Как приготовить рыбные котлеты с салом

Ингредиенты:

• филе щуки – 800 г;
• сало – 150 г;
• хлеб белый – 150 г;
• молоко – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• перец черный – 0,5 ч. л.;

Способ приготовления:

1. Целую рыбу почистить, отделить голову.

2. Филе снять с хребта и костей, снять кожуру.

3. Хлеб замочить в молоке на 10 минут.

4. Сало и лук порезать на куски.

5. Перекрутить филе щуки, сало и лука. Обязательно дважды, чтобы измельчились все косточки. В другой раз добавить отжатый хлеб.

6. В фарш добавить соль, перец, яйцо.

7. Хорошо перемешать.

8. Оставить на 30 минут в прохладном месте.

9. Сформировать котлеты влажными руками. Можно немного присыпать панировочными сухарями.

10. Жарить на среднем огне до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны.

11. На последних минутах жарки можно накрыть крышкой.