Если вчерашняя гречка надоела – приготовьте гречаники: рецепт сытного блюда (видео)

Гречка — универсальная крупа, которую часто используют в качестве гарнира или основного ингредиента в блюдах с фаршем и овощами, например в "Гречке по-пански". Сегодня предлагаем вариант в виде гречаников с фаршем в томатной заливке, которые получаются сочными и сытными. Для приготовления желательно выбирать свежую гречку без примесей и качественное мясо, чтобы блюдо было нежным. Лук и правильное запекание в духовке обеспечивают аромат и текстуру, а количество гречки можно корректировать под свой вкус. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "cook_with_me_at_home".

Как приготовить гречаники

Ингредиенты:

• гречка (сухая) – 250 г;
• лук (большой) – 1 шт.;
• свинина или мясо по выбору – 1,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• мука – для обкатки;
• томатная паста – 70 г;
• вода – 500 мл;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Перебрать и промыть гречку, отварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть.
2. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости на небольшом количестве масла.
3. Мясо перекрутить на мясорубке, смешать в миске с яйцами, обжаренным луком, специями и охлажденной гречкой.
4. Сформировать продолговатые котлеты, обвалять их в муке и обжарить на сковороде до легкого румянца с обеих сторон.
5. Выложить гречаники в форму для запекания, развести томатную пасту в воде, добавить соль и перец, залить гречаники.
6. Запекать в разогретой духовке до 200 °C до закипания соуса, накрыть фольгой, снизить температуру до 180 °C и запекать еще 40–50 минут.
7. Подавать горячими, посыпав свежей зеленью.

Как и с чем подавать

Гречаники лучше подавать горячими, сразу после запекания, посыпав свежей зеленью — петрушкой, укропом или базиликом. Они хорошо сочетаются с легкими овощными салатами, свежими или маринованными овощами, а также кисло-сладким соусом. Для более сытной подачи можно добавить картофельное пюре или легкую овощную запеканку. Кушанье можно оформить на большой тарелке порционно или подать в форме запекания прямо к столу.