Идея для ужина без мяса: чечевица с запеченной капустой и ароматной заправкой

Постное меню может быть разнообразным, вкусным и сытным, если правильно сочетать простые ингредиенты. Раньше мы рассказывали, как приготовить паштет из фасоли и грибов. А теперь предлагаем попробовать приготовить чечевицу с капустой.

Чечевица — источник растительного белка, железа и клетчатки, благодаря чему блюда с ней получаются питательными и сбалансированными. В сочетании с запеченной капустой, луком и ароматной медово-горчичной заправкой она раскрывается особенно ярко. Блюдо получается насыщенным и аппетитным. Рецептом поделились в блоге в Instagram boroughchef.

Как приготовить чечевицу с капустой

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты, нарезанный кубиками около 2 см
• 3 веточки розмарина, листья оборвать и мелко порубить
• 100 г сухой зеленой чечевицы или 250 г вареной чечевицы
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. хересного уксуса или красного винного уксуса
• 1 ст. л. с горкой горчицы в зернах
• 2 шт. шалота, нарезанных перьями
• 1 ст. л. измельченной петрушки
• Соль и перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте на противне капусту, шалот, розмарин, масло и соль. Запекайте 15–20 минут до мягкости и появления золотистой корочки или легкой подпалины по краям.
2. Отварите чечевицу до мягкости, затем слейте воду.
3. Тем временем поместите мед, горчицу и уксус в небольшой сотейник. Доведите до кипения, проварите на медленном огне 1 минуту, затем снимите с огня.
4. Смешайте капусту, чечевицу, петрушку и медово-горчичную заправку. Подавайте к столу.