Настоящая находка к посту: нежный паштет из фасоли, грибов и специй (видео)

В пост можно приготовить немало питательных блюд, например фасоль с грибами и чесноком – простую и очень сытную комбинацию. Но сегодня мы предлагаем еще более интересный вариант — нежный постный паштет из фасоли, который легко намазывается на хлеб и обладает насыщенным вкусом. Для такого блюда лучше выбирать качественную фасоль: если консервированную – без лишних добавок, а грибы – свежие или хорошо вымоченные сушеные, ведь именно они формируют основной аромат. Небольшая хитрость рецепта – кислое яблоко, которое придает паштету легкой свежести и балансирует вкус, делая текстуру более нежной. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "makarchuk_food".

Как приготовить паштет из грибов и фасоли

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 500 г;
• яблоко кислое – 1 большое или 2 маленьких;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• масло растительное – 100–150 мл;
• горчица в зернах – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• куркума – щепотка;
• паприка – щепотка;
• кардамон – щепотка;
• кориандр – щепотка;
• хмели-сунели – щепотка;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Порезать лук и грибы.
2. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук до мягкости.
3. Добавить грибы и готовить к румяности и испарению излишней влаги.
4. Добавить нарезанное яблоко и тушить вместе еще 2–3 минуты.
5. Соединить обжаренные ингредиенты с фасолью, чесноком, горчицей и специями.
6. Добавить часть масла и перебить блендером в нежную кремовую консистенцию.
7. Отрегулировать густоту, постепенно добавляя растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.
8. Охладить паштет перед подачей, чтобы вкус стал насыщеннее.

Как и с чем подавать

Паштет из фасоли прекрасно подходит на подсушенных тостах, свежем хлебе или тонком лаваше. Его можно подать в качестве намазки к запеченному картофелю, использовать для бутербродов или как часть постной закусочной тарелки с овощами и зеленью. Перед подачей паштет слегка полить ароматным оливковым маслом и украсить зернами горчицы или мелко нарезанной зеленью. Такое простое блюдо доказывает, что даже из доступных продуктов можно приготовить очень вкусную и питательную закуску.