Сезонное блюдо, которое захочется повторить: кабачковая "паста" в сливочном соусе (видео)

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Кабачки – это универсальные летние овощи с нежной текстурой и нейтральным вкусом, из которых можно приготовить множество блюд: от запеканок и салатов до ароматной кабачковой намазки для бутербродов. Благодаря своей сочности они хорошо сочетаются со сливочными, творожными и овощными соусами, а молодые плоды не нуждаются в сложной подготовке. А сегодня мы предлагаем приготовить быстрый летний ужин — кабачки в сливочном соусе с томатами, напоминающим нежную овощную пасту. Для этого блюда лучше выбирать молодые кабачки небольшого размера с тонкой кожурой, а помидоры черри – спелые и ароматные, ведь именно они придают соусу природную сладость. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "anna._.didus".

Важно не передержать кабачки во время приготовления, чтобы они остались с легкой упругостью и не превратились в однородную массу. Для более насыщенного вкуса следует использовать качественный крем-сыр без лишних добавок, а сливки лучше брать с жирностью от 30%, поскольку они сделают соус более густым и нежным. По желанию сливки можно заменить натуральным йогуртом или сметаной, а вместо сыра для подачи использовать пармезан или другой выдержанный сыр с выразительным вкусом.

Как приготовить пасту из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — 3 маленьких шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидоры черри – 10 шт.;
• крем-сыр – 4 ст. л.;
• сливки 33% — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• твердый сыр – для подачи;
• масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымыть кабачки, разрезать пополам и нарезать тонкими слайсами, имитируя форму пасты. При необходимости удалить избыток влаги бумажным полотенцем.
2. Размельчить чеснок, а помидоры черри нарезать небольшими кусочками.
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить чеснок до появления аромата, добавить помидоры черри и готовить несколько минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавить к овощам крем-сыр, сливки, воду, соль и перец, перемешать и прогреть соус до однородной консистенции.
5. Выложить в сковороду кабачковые слайсы, перемешать с соусом и тушить несколько минут до готовности, оставляя овощи немного упругими.
6. Посыпать готовое блюдо тертым сыром и подавать горячим.

Как и с чем подавать

Кабачки в сливочном соусе лучше всего подавать сразу после приготовления, пока соус остается нежным и ароматным. Блюду можно украсить свежей зеленью – базиликом, петрушкой или укропом, а для более насыщенного вкуса добавить немного тертого пармезана или молотого перца. Она хорошо сочетается со свежим хлебом, гренками, запеченным мясом или рыбой, а также может быть самостоятельным легким ужином.

Этот рецепт помогает по-новому раскрыть вкус привычных кабачков и приготовить сезонное блюдо без лишних затрат времени. Нежный сливочный соус, сочные помидоры и мягкие кабачковые слайсы создают гармоничное сочетание, которое станет удачным вариантом для летнего меню.