-
40 мин
Приготовление
-
4
порции
Сочные помидоры, ароматный чеснок и небольшое количество острого перца – вот простые ингредиенты, способные превратиться в аппетитный томатный суп. Это блюдо покоряет своей насыщенностью и согревающим эффектом, а также идеально подходит для обеда или ужина.
Преимущество этого томатного супа в его интенсивном вкусе, который подчеркивается пикантностью чеснока и легкой остротой перца. Добавление анчоусов и рыбного соуса обогащает вкус, делая его более привлекательным. Продолжительная варка помидоров позволяет получить максимум вкуса и аромата, а дальнейшее процеживание обеспечивает нежную и однородную текстуру супа.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 кг
-
6 шт
-
1 шт
-
100 - 150 г
-
2 - 3 ст. л.
-
2 шт
Соус рибний
1 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Помидоры разрезаем на четыре части. Чеснок и перец измельчаем (из перца удаляем семена).
-
В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем сливочное масло и нагреваем. Добавляем чеснок, перец и анчоус. Перемешиваем и добавляем рыбный соус.
-
Добавляем помидоры в кастрюлю. Варим 45 минут и периодически прижимаем, чтобы выжать весь сок.
-
Пропускаем помидоры через сито, затем переливаем полученную жидкость в кастрюлю.
-
Варим суп еще 10 минут. В конце добавляем соль и перец.
Как и с чем подавать томатный суп
Подавайте суп из томатов горячим. Он идеальный как самостоятельное блюдо, но также можно дополнить его гренками или свежим хлебом. Для насыщенного варианта добавьте ложку сметаны или несколько капель оливкового масла. Этот суп также может стать хорошей основой для других блюд, например, если добавить в него морепродукты или овощи.