-
1 ч 30 мин
Приготовление
-
6
порций
С приходом весны и первой зелени на наших столах появляются легкие, витаминные и вкусные блюда. Одним из таких несомненных фаворитов является зеленый борщ со шпинатом.
Это ароматное и питательное первое блюдо не только прекрасно утоляет голод, но и насыщает организм полезными микроэлементами после долгой зимы. Яркий цвет, свежий вкус зелени и сытность мясного бульона делают этот борщ особенным.
Шпинат и щавель – настоящие сокровищницы витаминов и минералов, которые так необходимы нам весной. Легкий мясной бульон добавляет сытости, а яйца делают блюдо еще более питательным. Приготовление зеленого борща – это отличный способ разнообразить ежедневное меню. Даже если вы никогда раньше не готовили зеленый борщ со шпинатом, этот простой и подробный рецепт поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр, который обязательно понравится вашей семье.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
пучок
-
пучок
-
3 - 4 шт
-
1 - 2 шт
-
1 шт
-
3 л
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
1 шт
Этапы приготовления
-
Готовим бульон. Тем временем лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде до полупрозрачного состояния. Затем добавляем к ней морковь и тушим.
-
К готовому бульону добавляем нарезанный кубиками картофель.
-
Собираем пену с бульона. Как только это сделали, вбиваем в кастрюлю яйца. При этом бульон должен сильно кипеть.
-
Добавляем черный перец и лавровый листик.
-
Пока борщ варится до полной готовности яиц, нарезаем щавель и шпинат.
-
Когда яйца сварятся, вынимаем их из кастрюли и добавляем шпинат. Щавель можно добавить когда картофель сварится, иначе он будет твердым. Также добавляем тушеный лук с морковью.
-
Когда борщ снова закипит, возвращаем в кастрюлю измельченные яйца. Перемешиваем. При необходимости добавляем кипяченую воду и соль.
-
Пока борщ закипает, отделяем мясо от косточек и отправляем обратно в кастрюлю. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипет еще минуту.
Как подавать зеленый борщ со шпинатом.
Подавать зеленый борщ со шпинатом следует горячим, щедро заправив сметаной и свежей зеленью – петрушкой, укропом и зеленым луком. Нарезанные вареные яйца являются частью блюда, но по желанию можно подать к борщу дополнительную порцию. Также можно подать к борщу ломтик свежего черного хлеба с чесноком.