Самый весенний: итальянский суп Минестроне
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
15 мин
Приготовление
-
4
порции
Этот легкий итальянский суп, готовится из большого количества свежих сезонных овощей и по праву считается самым полезным витаминным блюдом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 шт
-
2 зубчика
-
3 ст.л.
-
1 стебель
-
1 шт
-
6 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
1,5 литра
Способ приготовления
Мелко режем среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока.
На плиту ставим кастрюлю с толстым дном. Наливаем 2-3 столовых ложки оливкового масла. Забрасываем лук с чесноком и обжариваем минуты 3, постоянно помешивая.
Когда лук станет прозрачным, высыпаем сельдерей.
Кубиком в 6-8 мм режем кабачок. Можете взять цукини или баклажаны. Снова отправляем в кастрюлю и обжариваем.
Добавляем 5-6 небольших помидорок и режем на 2 или 4 части. Снова в кастрюлю.
Выжимаем сок лимона и добавляем к овощам.
Мелко шинкуем пекинскую (1 шт) или савойскую капусту (половинку). Они значительно мягче обычной.
Вливаем в кастрюлю 1,5 литра бульона. Можно взять овощной, куриный, грибной или даже просто кипяток.
Поварим овощи. Самые плотные здесь кабачки, поэтому ждем, когда они станут достаточно мягкими на ваш вкус. Добавляем капусту. И фасоль из банки. Она сделает суп сытнее. В принципе, можно обойтись и без неё.
Как и с чем подавать
Украсьте готовый суп базиликом и подавайте с домашним хлебом.
Приятного аппетита!