Сугудай из толстолобика

Сугудай – это рыбный деликатес, пришедший к нам из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Попробуйте приготовить это блюдо и вы навсегда запомните его вкус.

Способ приготовления

Очистите рыбу от чешуи, разрежьте ее вдоль на 2 части. Удалите позвоночник, реберные кости и мелкие. Кожу оставьте. Лук нарежьте полукольцами.

Рыбу нарежьте кусочками, ширина которых примерно 2 см. Рыбу и лук посыпьте солью и перемешайте. Воду соедините с уксусом и влейте к рыбе, предварительно убрав как можно больше соли из рыбы.

Влейте растительное масло. Рыбу вместе с луком переложите в банку и слегка уплотните ее. Поставьте в холодильник на 20 минут. Рыба готова к употреблению.

Как и с чем подавать

Готовую рыбку украшаем ягодами брусники и подаем к столу.

Приятного аппетита!