-
30 мин
Приготовление
-
4
порции
-
Невероятно нежная и сочная семга в слоеном тесте на подушке из шпината и сливочного сыра с хрустящей корочкой будет изумительным украшением праздничного стола. Королевское блюдо!
Лосось в слоеном тесте – блюдо, сочетающее нежность рыбы и сливочную текстуру сыра с хрустящей корочкой теста. Это популярный рецепт европейской кухни, который часто готовят как праздничный или семейный ужин. Для лучшего вкуса выбирайте свежий лосось с плотным розовым мясом без посторонних запахов, а слоеное тесто – высокого качества, без трансжиров, чтобы оно равномерно поднималось при запекании. Шпинат лучше брать свежий и сочный, а маскарпоне – нежный, кремообразный, чтобы начинка оставалась нежной и ароматной. Рецептом с нами поделились на YouTube-канале "EasyCookTv — Італійська Кухня Українки Валентини".
Совет: перед запеканием обсушите шпинат, чтобы испарилась излишняя влага и тесто не становилось сырым. Чеснок и специи придают вкусу, но не перебивают нежность рыбы. По желанию вместо маскарпоне можно использовать рикотту или крем-сыр для более легкого варианта.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
по вкусу
-
600 г
-
500 г
-
500 г
-
400 г
-
1 шт
-
по вкусу
-
1 ч. л.
Этапы приготовления
-
Шпинат хорошо промыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде, чтобы испарилась влага.
-
Лосось нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и посыпать сухим чесноком.
-
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник и выложить на него часть шпината, затем кусочки лосося, а сверху остаток шпината и маскарпоне.
-
Закрыть тесто, сформировав конверт, защипать края и смазать взбитым яйцом для золотистой корочки.
-
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Дать охладиться 5 минут перед нарезанием и подачей.
Как и с чем подавать
Блюдо подают горячим, нарезанным порционными кусками. Лосось в тесте хорошо сочетается со свежим салатом, легким овощным гарниром или картофелем, а также лимонным соусом или соусом на основе йогурта для свежести. Перед подачей можно украсить зеленью, например, петрушкой или укропом, чтобы подчеркнуть аромат рыбы. Это идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина, сочетающего насыщенный вкус рыбы с хрустящей и нежной текстурой.
