Любителям тыквы посвящается! Что же это такое у нас? Волшебный, слегка желтоватый, тыквенный, мягкий, ароматный, а самое главное - очень вкусный хлеб! Чего ждете? Наверное, тыкву?!
Ингредиенты для тыквенного хлеба:
Мука пшеничная - 500 г.
Пюре тыквенное - 200 г.
Сахар - 40 г.
Масло сливочное - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи- 8 г.
Сметана - 60 мл.
Вода тёплая - 40 мл.
Соль - 1ч. л.
Дополнительно:
Мука рисовая - 40 г.
Дрожжи - 2 г.
Вода - 50 мл.
Сахар - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ч. л.
Выпекать при температуре 200 градусов 40 мин.
Начинаем мы, как обычно, с опары. Возьмите сухие дрожжи, сметану и сахар, разведите с теплой водой.Отдельно сделайте тыквенное пюре, добавьте сахар, яйцо, соль, а затем муку и опару.Замесите тесто. В процессе замешивание добавьте сливочное масло и хорошо хорошо вымешивайте. Смажьте немного растительным маслом. Предварительно разогрев духовку на 60-80 градусов, чтобы ускорить процесс, поставьте в неё доходить готовое тесто примерно на 30 мин. Когда вы увидите, что тесто подошло в два раза - доставайте.Выложите на чистую поверхность тесто и соберите в ком, чтобы удалить все образовавшиеся поры. Возьмите форму, положите на нее пергамент и в центре положите хлеб, накройте миской и отправьте в теплое место доходить на час, максимум полтора. Чтобы сделать такое красивое покрытие хлеба, сделайте смесь: возьмите рисовую муку, воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и дайте немного настояться. Затем, когда хлеб подойдет, добавьте в смесь ложку оливкового масла и нанесите эту смесь на верх хлеба, чтобы образовалась корочка. Намазали? Отправляйте в духовку, разогретую на 200 градусов примерно на 40-45 мин. После приготовления дайте немного остыть. Приятного аппетита!
