Червоний манний крем до торту на свято Святого Валентина
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Незабаром день Святого Валентина, і соцмережі заповняться рожевенькими тістечками, сердечками та блискітками. Мені теж захотілося підготуватись, тому я дістала зі своїх архівів рецепт суперкрутого і простого крему для торта, який вирішила зробити червоним - якраз для такої оказії.
То з чого ж цей крем? Спитаєте ви. З манної крупи! З тієї манки, яку багато хто з вас не їв у садочку. Але повірте - крем з неї виходить дуже смачний.
Як людина, яка постійно імпровізує, я рідко виміряю сипучі речовини у грамах. Насправді, все виходить як - я хочу зробити крем, іду до шафи, дивлюся - ага, лишилася третина півлітрової банки манки. От її і візьмемо!
Такої кількості якраз вистачить на бісквітний торт на три коржі - один з яких можна зробити шоколадним - але так як мені пекти немає часу, я просто купила готовий бісквітний корж у магазині та розрізала його на три частини.
На таку кількість манної каші вам знадобиться приблизно 600-700 мл молока - манна каша дуже збільшується у розмірах, коли вариться.
Крім того, я беру три столові ложки цукру.
За всіма рецептами, які я час від часу почитую, у крем для торта додають просто скажену кількість цукру, ледь не півкіло на таку кількість крему.
Тому можете взяти більше - можна спробувати і вирішити для себе.
Отже, перший етап:
Заливаєте манку молоком, додаєте трошки ванілі, цукор - і варите на середньому вогні, постійно помішуючи. Не дивуйтесь, якщо вона прикипатиме до денця, і не засмучуйтесь, якщо це станеться, нічого страшного.В тефлоновій каструлі такого не буде
Коли манна каша почне кипіти, а це виглядає, ніби всередині прокидається вулкан і починає булькати - знімаєте і охолоджуєте до кімнатної температури.
Етап другий:
Додаєте в крем розм’якшене вершкове масло.За рецептом його має бути 200 грамів - але я не люблю багато жиру, тому додаю 100.
Просто виймаєте його з холодильника на кілька годин, доки воно не стане м’яким.
Потім трохи збиваєте міксером, додаєте манну кашу і ретельно перемішуєте. Замість міксера я використала віничок для збивання яєць.Але щоб додати крему червоного відтінку, я також використала харчовий барвник, який купила в магазині. Просто додала трохи у молоко. І трохи перестаралась, бо крем мав бути ніжно-рожевим, а не насичено-гранатовим. Потім слід мілко натерти цедру 1 лимона (причому слід це робити аж до білої шкурки) - але зважайте на те, що вона може бути занадто гіркою. Спочатку додайте половину і спробуйте, чи не гірчить. Також вичавіть половину лимона у крем (можна, щоб туди потрапило й трохи м’якоті, нічого страшного, це лише додасть смаку).Ретельно перемішайте. На даному етапі раджу експериментувати - пробувати крем, можливо вам здасться, що лимона чи цедри замало і треба додати ще Все! Крем готовий.Інгредієнти
Для крему
- Манна каша - 1/3 півлітрової банки
- 600-700 мл молока
- 3-5 столових ложок цукру
- ваніль за смаком
- 100-200 г масла
Помадка
- Чорна шоколадка без наповнювачів (70-100 г)
- Дві чайні ложки води
- Чайна ложка цукру 30 г масла
- Столова ложка рому, горілки чи спирту
Він досить непогано тримає форму, тому торт можна обмазати не тільки між коржами, а й зовні (як роблять круті кулінарні блогери на відео у Інстаграмі).
Але є ще один секрет - цей крем найкраще всього смакує з фірмовою шоколадною помадкою моєї мами (власне, крем - це теж її фішка).
Для помадки
Візьміть чорну шоколадку (70-100 г),Додайте вершкового масла (десь як третина шоколадки), дві чайні ложки води, чайну ложку цукру,Розтопіть на паровій бані або у мікрохвильовці, і додати секретний інгредієнт - столову ложку рому, горілки чи спирту.Це божественний смак! І помадкою поливаєте і обмазуєте торт зовні. Але не будьте як я - не перегрівайте шоколад до кипіння (я не добігла до мікрохвильовки в потрібний момент), бо з нього вийде не красива помадка, а штука, яка більш нагадує смолу чи асфальт.
Смачного!
Ірина Хмара