Даже без майонеза можно сделать очень вкусные и яркие салаты, которые станут популярными на вашем столе. Кстати, они отлично подойдут и для праздников!
Салат с кальмаром «Султанша»
Ингредиенты
Кальмары – 1-2 тушки
Авокадо – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Укроп – несколько веточек
Лук (зеленый) – 2 шт.
Лимон – 1 долька
Имбирь (корень) – 1 большой кубик
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Отвариваем размороженный, очищенный от пленки, твердой прожилки и внутренностей, вымытый кальмар в литре сильно кипящей, подсоленной 1 ч.л. соли воде в течение 30 секунд после закипания. После чего вынимаем тушку и остужаем.Быстро вынимаем мякоть авокадо, вилкой или блендером превращаем в пюре, солим, перчим. Натираем корень имбиря на мелкой терке, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.Нарезаем мелкими кубиками филе кальмара, огурцы, мелко режем укроп и зеленый лук.Складываем нарезанные ингредиенты в салатник, добавляем соус из авокадо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Салат «Табуле»
Ингредиенты
Булгур или кус-кус – 100 г
Петрушка – 1 большой пучок
Укроп – 1 пучок
Зелень (кинза или мята) – 1 пучок
Лук (зеленый) – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Салатные листья – порционно
Растительное масло
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Ставим отвариваться булгур или кус-кус в подсоленной воде (1 стакан) 10 минут на слабом огне после закипания.Моем овощи и травы. Готовый булгур перекладываем в плоскую тарелку, чтобы быстрее остыл.Зелень нарезаем как можно мельче.Помидоры нарезаем самыми мелкими кубиками.Перец чили, по желанию, нарезаем очень мелко.Разминаем булгур или кус-кус вилкой.Выкладываем салатник все измельченные ингредиенты.Выжимаем сок лимона, добавляем в салат, хорошо солим и перчим.Тщательно перемешиваем салат и ставим в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.Перед подачей поливаем оливковым маслом, перемешиваем и раскладываем по салатным листьям, разложенным по тарелкам.
Салат «Волшебные огни»
Ингредиенты
Инжир (можно заменить бананом) – 4 шт.
Сыр твердый – 60 г
Копченый лосось – 60 г
Микс салатов – 1 п.
Семена льна – 10 г
Соль и перец – по вкусу
Для соуса винегрет
Оливковое масло – 3 ст. л.
Горчица дижонская – 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Способ приготовления
Берем 2 тарелки и раскладываем микс салатов напополам.Разрезаем инжир на четвертинки и раскладываем кругом на зелень по краям тарелки.Ломаем или нарезаем сыр мелкими кусочками-кубиками и разбрасываем по зеленым листьям и между инжиром.Очень тонкими, длинными кусочками нарезаем копченую рыбу и складываем кружком в самом центре тарелки, прямо на сыр.Смешиваем все ингредиенты для соуса винегрет в глубокой емкости и тщательно размешиваем до однородности.Поливаем тонкой струйкой заправки весь салат, посыпаем черным перцем и семечками.А можно просто смешать все ингредиенты, заправив соусом.
