Омлетные маффины с брокколи и грибами

Ингредиенты для омлета:

• Яйца – 3-4 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Рисовая (любая) мука – 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Цветная капуста – 100 гр.
• Брокколи – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Привариваем до полуготовности соцветия цветной капусты и брокколи.

На антипригарной сковороде обжариваем грибы без масла или с небольшим его количеством.Приготовим заливку. Для этого взбиваем яйца со сметаной и добавляем муку.Еще раз все тщательно взбиваем до однородной массы, добавляя приправы по вкусу.

Раскладываем овощи в силиконовые формы для кексов.

Заполняем их заливкой.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 25-20 минут до готовности.

Как подавать

Выньте кексы из силиконовых форм и подавайте к столу. Приятного аппетита!