Десерт дня: торт "Красный бархат"
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
50 мин
Приготовление
-
12
порций
Невероятно красивый десерт, который весьма популярен в Северной Америке.
Ингредиенты
Для торта:
-
110 г (комнатной температуры)
-
380 г
-
240 мл
-
5 шт
-
240 мл
-
1 ч.л
-
3 ст.л
-
1 ч.л
-
340 г
-
1 ч.л
-
2 ст.л
-
1/2 ч.л
Для крема:
-
450 г
-
220 г
-
110 г
-
320 г
-
2 ч.л
-
2 ст.л
Способ приготовления
Взбейте миксером сахар и сливочное масло. Добавьте растительное масло, продолжайте взбивать. Желтки отделите от белков. Желтки и 1 чайную ложку ванильного экстракта добавьте в тесто и все хорошо взбейте. Продолжая взбивать, добавьте кефир.
В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку уксуса с 3 столовыми ложками пищевого красителя, добавьте краситель в сливочную смесь. Отдельно в большой миске просейте 340 г муки, добавьте 1 ч. л. соды, 2 ст. л. какао и 1/2 ч. л. соли, смешайте сухие ингредиенты венчиком.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, продолжая перемешивать тесто с помощью венчика. Оставшиеся 5 яичных белков взбейте вилочкой до образования пены на поверхности. Добавьте белки в тесто и перемешайте до однородности. Разогрейте духовку до 177°C, далее разделите тесто на 3 части. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте слегка мукой. Разлейте тесто по формам (заполняем на 2/3) и выпекайте коржи 25-30 минут.
Для приготовления крема взбейте миксером сливочное масло, сыр филадельфия и сыр маскарпоне. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и 2-3 столовые ложки молока.
Разделите крем на столько частей, равных количеству коржей. Смажьте слои кремом, затем весь торт. Сверху можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!