Брюссельская капуста с беконом и чесноком
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
25 мин
Приготовление
-
2
порции
Это рецепт раскроет вам все преимущества мини-капусточек
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
800 гр. брюссельской капусты, нарезанной пополам (или четвертинками, если хотите)
-
6 полосок бекона, нарезанного кубиками
-
1 ч.л. измельченного чеснока
-
¼ стакана воды
Способ приготовления
Не все знают, что брюссельская капуста на самом деле напоминает исполинскую пальму, мощный стебель которой плотно покрывают маленькие головки. Именно их мы и употребляем в пищу. Хотя этот овощ часто недооценен и увидеть его можно разве что в составе мороженых смесей для супа. Но мы хотим дать еще один шанс брюссельской капусте. И пускай многих пугает ее запах во время готовки и не всегда внятный вкус, в правильных сочетаниях такая капуста может стать не только гарниром, но и основным блюдом.
Секрет успеха в том, чтобы не готовить плоды до излишней мягкости, и в добавлении к ним достаточно сильных вкусовых оттенков. С этой задачей прекрасно справятся чеснок и копченый бекон.
В большой сковороде на среднем или сильном огне готовьте нарезанные кубиками кусочки бекона, пока они не начнут подрумяниваться и выделять жир.
Добавить измельченный чеснок и прогреть до появления аромата.
Выложите капусту в сковороду в и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы покрыть каждую головку жиром из бекона.
Готовьте в течение 3-4 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы не подгорели.
Добавьте воду, затем закройте сковороду и тушите капусту до испарения жидкости - около 4 минут. (Головки должны быть красивыми и зелеными, но достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой. Если они недостаточно мягкие для вас, добавляйте больше воды и готовьте дальше. Если вы хотите немного более хрустящие овощи, пропустите этот этап приготовления, и просто продолжайте обжаривать капусту без воды в открытой сковороде.)
Добавьте соль/перец по вкусу и снимите капусту с огня
Приятного аппетита!