Жаркое из телятины

Жаркое из телятины это отличное блюдо для семейного ужина. Для его приготовления вам понадобятся телятина, морковь, бульон, мадера, соус, лук-шалот, сельдерей, розмарин и специи.

Способ приготовления

Мясо обсушить салфеткой, натереть солью, белым перцем, сладким молотым перцем и, положив на него веточку розмарина.На 2 часа поставить настаиваться в кастрюле для жарения.Затем в закрытой посуде жарить 19–20 мин при средней мощности («Medium»).Сельдерей очистить, вымыть и обсушить. Морковь очистить. Сельдерей и морковь нарезать.Вместе с шалотом положить к мясу, предварительно его перевернув, и влить 1/2 стакана подливки.Тушить мясо еще 19–20 мин при полной мощности («High»). Через 9–10 мин перевернуть.Мясо и овощи выложить из кастрюли на блюдо и, накрыв фольгой, сохранять теплыми до подачи к столу.Загуститель для соуса смешать с оставшейся подливкой и вином, вылить в кастрюлю и, не закрывая крышкой, варить 4,5–5 мин при полной мощности, при этом два раза перемешать.Заправить солью, перцем и ворчестерским соусом и подать к столу в качестве соуса.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Оцените рецепт

Прокомментировать