Шедевры грузинской кухни: чахохбили из курицы
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 ч
Приготовление
-
4
порции
Это рагу раньше готовилось из фазана. Сегодня грузинская кухня предлагает приготовить это вкуснейшее блюдо из курицы.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Помидор
1 кг
-
1 кг
Паста томатная
2 ст.л.
Лук
500 г
Чеснок
4 зубчика
Хмели-сунели
1 ч.л.
Кориандр (молотый)
1 ч.л.
-
1 ч.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
-
по вкусу
-
1 ст.л.
-
по вкусу
Лимон
0.5 шт.
-
0.5 кг
Перець болгарський красный (свежий)
1 шт.
Способ приготовления
Разрезать курицу на небольшие кусочки (по 3–4 на порцию), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду, предварительно налить растительное масло, и поставить тушить под закрытой крышкой.
Пока тушится курица, мелко нарезать и потушить помидоры (можно протереть их через дуршлаг) с добавлением томатной пасты.
Слить в отдельную посуду сок от курицы. Добавить сливочное масло, мелко нарезанный лук, перец, специи, чеснок и пожарить до образования корочки, очень часто помешивая.
Читай также: Шедевры грузинской кухни: чакапули из баранины
Добавить в курицу очень горячий сок, помидоры. Если соуса мало, добавить горячую воду или бульон, чтобы жидкость покрыла куски курицы.
Плотно закрыть крышкой, убавить огонь (должно чуть-чуть булькать). Лук, перец и томаты должны в конце практически раствориться, а куриное мясо — отставать от костей.