Зимой станет украшением праздничного стола: рецепт консервированных баклажанов с шампиньонами

Различные салаты из баклажанов славятся своей остротой. Предлагаемое блюдо с грибами очень популярное на любом праздничном столе, особенно в зимнюю новогоднюю пору.

Рецепт блюда на зиму не требователен. О том, как приготовить на зиму баклажанны с шампиньонами, рассказала украинский шеф-повар Оксана Вознюк. Вам понравится этот вариант приготовления, потому что грибы в сочетании с баклажаном, морковью и луком, на самом деле очень проста, но в то же время вкусная еда.

Как вкусно законсервировать баклажаны с грибами

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Шампиньоны - 500 г
• Лук - 300 г
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 5 зубков
• Чили - 1 шт.
• Масло растительное - 200 г
• Уксус - 75 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Приправа зира - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны режим кубиком и солим. Откладываем, чтобы отдохнули.
2. Лук и шампиньоны тоже нарезаем кубиком, а морковь, как по-корейски.
3. Сначала обжариваем лук, затем добавляем баклажаны (можно с кожурой), затем грибы и морковь, мелко нарезанный чеснок и перец чили.
4. Солим, перчим, добавляем зиру и кориандр, и тушим до готовности.
5. Выкладываем в банки, стерилизуем 15 минут и закрываем, переворачиваем банки и накрываем.

Ранее "Телеграф" делился рецептом острого салата из зеленых помидоров и перцев на зиму.