Как быстро и вкусно замариновать баклажаны: хитрый рецепт для занятых хозяек

Существует немало рецептов салатов из баклажанов на зиму, но также есть и рецепты маринованных синеньких, которые можно скушать уже через полчаса.

Таким быстрым рецептом поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме. Блюдо получится невероятно вкусным, а насладится вкусом вы сможете очень быстро.

Как быстро замариновать баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны небольшие — 5 шт.
• перец болгарский — 3 шт.
• лук среднего размера — 3 шт.
• уксус — 125 мл 6% (если много, регулируйте на свой вкус)
• растительное масло — 60 мл
• вода для приготовления рассола — 500 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 1 ст. л. с горкой
• зелень петрушки — 1 большой пучок

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течение 5 минут.
2. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1,5 сантиметров.
3. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
4. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
5. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
6. Смазать чесноком и присыпать зеленью.
7. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт пикантных баклажанов по-корейски — понравятся всем.