Картофельные лодочки с маринованными грибами и беконом: рецепт сытной закуски на Новый год (видео)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
50 мин
Приготовление
-
6
порций
Если вы не хотите готовить на Новый год привычные бутерброды, можно заменить их новыми оригинальными закусками. Одна из них - запеченные картофельные лодочки с грибами и беконом. Конечно, на ее приготовление потребуется время, но результат точно того стоит. Закуска получается не только вкусная, но и эффектная. А порционная подача позволит гостям удобно брать "лодочки" руками или вилкой.
Для приготовления этой закуски выбирайте картофель с низким содержанием крахмала. Такие клубни не развалятся после запекания. Также важно выбрать клубни одинакового размера. Так картофель пропечется равномерно, а закуска будет выглядеть красивой.
По рецепту в закуску добавляется буженина или бекон с прослойкой сала. Если нет бекона, его можно заменить прошутто, сырокопченой колбасой или даже обжаренным куриным филе.
Красный лук используется из-за того, что он обладает мягким вкусом и ярким цветом. Но если его нет, подойдет лук-шалот или белый салатный лук. Обычный репчатый лук лучше предварительно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
6 шт
-
30 г
-
100 г
-
0.5 шт
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Выберите клубни картофеля одинакового размера. Тщательно вымойте их (чистить не нужно). Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль.
-
Отступите от края среза около 1 см и сделайте глубокий надрез по периметру. Внутри этого контура сделайте крестообразные надрезы (сеткой). С помощью ложки аккуратно выньте мякоть.
Совет: Благодаря надрезам серединка вынимается легко и ровно, а стенки остаются целыми.
-
Каждую половинку посолите внутри. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 180–200°C духовку. Запекайте почти до полной готовности.
-
За 10 минут до конца запекания нарежьте бекон или буженину мелкими кубиками. Вложите по несколько кусочков в каждую лодочку. Верните в духовку, чтобы мясо пустило сок и начало "шкворчать".
-
Пока картофель допекается, мелко нарежьте маринованные грибы и красный лук. Смешайте их в миске и заправьте ароматным подсолнечным маслом. Дополнительные специи не нужны — они уже есть в маринаде грибов.
-
Достаньте горячий картофель из духовки. В центр каждой лодочки поверх поджаренного мяса выложите холодную грибную начинку.
-
Украсьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью.
Как и с чем подавать
Не подавайте закуску обжигающе горячей. Дайте картофелю постоять 3–5 минут после духовки. Посыпайте ее зеленью (укропом, петрушкой или кинзой) непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от тепла картофеля.
Если лодочки остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере не более 24 часов. Перед употреблением их можно слегка подогреть.
