Постные голубцы с грибами: праздничное блюдо для Святвечера (видео)

Приближаются волшебные зимние праздники – Святвечер, Рождество и Новый год, когда украинцы традиционно собираются за столом и готовят 12 постных блюд, символизирующих благосостояние, здоровье и единство семьи. Среди любимых блюд всегда были голубцы – нежные, сочные и сытные, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вариацию классических голубцов – постные с грибами и ароматными специями, которые обрадуют даже гурманов и внесут новый акцент в традиционное меню. Это блюдо легкое в приготовлении, но невероятно вкусное и сытное. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "vistovovska_cooking".

Как приготовить постные голубцы с грибами

Ингредиенты:

• капуста средняя – 1 шт.;
• грибы – 300–400 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• любимая зелень – по вкусу;
• вода – 300 мл;
• томатный соус – 3 ст. л.;
• томатный соус для зажарки – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• масло для обжарки – 2 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Обжарить нарезанный лук и морковь с грибами до золотистости.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Смешать охлажденный рис с обжаренными овощами и грибами, добавить зелень и специи, перемешать.
4. Капусту погрузить в кипящую воду, разделить листья и подготовить для голубцов.
5. На каждый лист выложить начинку, сформовать голубцы и плотно закрутить.
6. Выложить голубцы в кастрюлю, залить водой и добавить томатный соус.
7. Варить под крышкой на маленьком огне 2–3 часа до готовности, периодически проверяя жидкость и при необходимости доливая воду.

Голубцы подавать горячими или тепло охлажденными. Для праздничной подачи можно украсить свежей зеленью и дольками томата или моркови. Блюдо прекрасно сочетается с постным компотом или легким овощным салатом.

Эти постные голубцы с грибами получаются сочными, ароматными и нежными, и станут настоящим украшением праздничного стола. Они сочетают традиции украинской кухни и легкость приготовления, что особенно важно в праздники.