Рыба из духовки по-домашнему: скумбрия с овощами и лимоном (видео)

Из нее готовят разнообразные блюда: жареное, запеченное, маринованное, а также оригинальные паштеты, которые хорошо подходят как на закуску, так и к праздничному столу. Но сегодня мы предлагаем несколько другой вариант – запеченную скумбрию с овощами, сочетающую пользу рыбы и свежесть сезонных овощей. Это сытное, ароматное блюдо, которое станет украшением любого обеда или ужина. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tetiana_tsavaliuk".

Как приготовить запеченную скумбрию с овощами

Ингредиенты:

• филе скумбрии – 400 г;
• картофель – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• томаты черри – 200 г;
• лимон – ½ шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль, специи к рыбе – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, томаты черри разрезать пополам.
2. Приправить филе скумбрии солью, специями и сбрызнуть лимонным соком.
3. Разогреть духовой шкаф до 200°C.
4. В форму для запекания выложить картофель и лук, сбрызнуть растительным маслом и немного посолить.
5. Сверху разложить филе скумбрии, добавить помидоры черри.
6. Запекать 25–30 минут до готовности рыбы и овощей.
7. Подавать горячим.

Запеченную скумбрию с овощами лучше всего подавать прямо из духовки, украсив свежей зеленью (петрушка, укроп) и ломтиками лимона. Кушанье хорошо сочетается со свежим хлебом, легкими салатами или отварным рисом. Для более праздничного вида можно добавить оливки или мелко нарезанный перец.

Это блюдо – идеальный вариант для ежедневного обеда или ужина, когда хочется сытно и полезно поесть. Скумбрия с овощами не только радует вкусом, но и дарит ощущение домашнего тепла. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новый излюбленный способ приготовления рыбы.