Шеф-повар раскрывает все секреты: рецепт идеального бургера от Евгения Клопотенко

Мягкая булочка, сочная котлета, хрустящие овощи и все это пропитано кетчупом и сладкой горчицей. Такой вкусный бургер с говядиной легко приготовить дома.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко советует для этого блюда выбирать хорошее и свежее мясо. Главное в рецепте – поставить котлеты в морозильную камеру хотя бы на 30 минут, а при возможности – на несколько часов. Тогда котлеты получатся невероятно сочными, и их легко будет приготовить.

Как приготовить бургер с говяжьей котлетой

Ингредиенты

Для котлеты:

• 500 г говяжьего фарша;
• специи к фаршу;
• по вкусу соль и перец.

Дополнительно:

• 4 булочки для бургера;
• 8 листиков салата ромен или латук;
• 4 ч. л. сладкой американской горчицы;
• 4 ч. л. кетчупа или томатного соуса;
• 4 ломтика сыра;
• 1 томат;
• 2 соленых огурца;
• 1 красный лук.

Способ приготовления:

1. В большую миску выложите фарш, добавьте соль, перец и специи в фарш.
2. Тщательно перемешайте фарш и хорошо отбейте об миску или дощечку, застеленную пищевой пленкой.
3. Сформируйте из фарша котлеты, которые по диаметру будут подходить к размеру булочек для бургера.
4. Тарелку заверните пищевой пленкой, выложите сверху сформированные котлеты и поставьте на 2 часа в морозильную камеру.
5. Булочки для бургера разрежьте пополам и поджарьте до золотистой корочки на сухой сковороде-гриль или на обычной сковороде или электрогриле.
6. Извлеките говяжьи котлеты из морозильной камеры и жарьте по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде-гриль.
7. Томат, соленые огурцы и луковицу нарежьте тонкими кружочками. Булочку с обеих сторон смажьте кетчупом и горчицей, выложите сверху лист салата, котлета, ломтик сыра, огурцы и лук. Сверху выложите еще один лист салата и накройте верхней булочкой. Сразу подавайте к столу, потому что бургер вкусен теплым.

Такие котлеты для бургера можно заморозить и доставать при необходимости. Они спасут вас в случае, если неожиданно нагрянут гости.