-
50 мин
Приготовление
-
8
порций
-
Баклажан – универсальный овощ, используемый в кулинарии для приготовления как горячих блюд, так и салатов, закусок или соусов. Из него делают жареные баклажаны, рагу, мусаку и даже маринованные закуски.
Одним из самых вкусных способов сочетать баклажаны с другими овощами является соте – нежное и ароматное блюдо с овощным ассорти. Сегодня мы предлагаем приготовить сочное сотое из баклажанов с помидорами, морковью и сладким перцем. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "irinabalagurovskaia".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
2 кг
-
1 кг
-
1 кг
-
1 кг
-
1 кг
-
8 шт
-
120 г
-
30 г
-
45 г
-
45 г
Этапы приготовления
-
Порезать баклажаны, перец, лук, морковь и помидоры кубиками;
-
Разогреть масло в большой сковороде или сотейнике;
-
Обжарить лук и морковь до мягкости;
-
Добавить баклажаны и перец, обжаривать 5-7 минут;
-
Добавить помидоры, чеснок, соль, сахар и уксус, перемешать;
-
Тушить на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей.
Соте из баклажанов получается ароматным, нежным и ярким. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Оно хорошо сохраняет свой вкус даже на второй день, поэтому можно готовить впрок. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
