-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
-
Баклажаны – любимый овощ во многих кухнях мира, из которого готовят рагу, соте, икру и даже запеканки. Особенно вкусными получаются зимние заготовки из баклажанов, ведь они сохраняют летний аромат и пользу овощей.
Сегодня мы предлагаем приготовить острые баклажаны на зиму – насыщенные, пикантные и пряные. Такая закуска станет отличным дополнением к любому столу и непременно понравится любителям ярких вкусов. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "vasilyevnaolesya".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
1 кг
-
500 г
-
3 шт
-
125 мл
-
80 г
-
125 мл
-
125 мл
-
125 г
-
2 ст. л.
Этапы приготовления
-
Помыть и подготовить овощи: баклажаны нарезать кубиками, перец – соломкой, томаты – дольками, чеснок измельчить.
-
Выложить томаты в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и тушить 5 минут.
-
Добавить к помидорам перец сладкий и острый, перемешать и тушить еще 5 минут.
-
Выложить баклажаны, влить масло, посолить, всыпать сахар и варить 15 минут, периодически помешивая.
-
Добавить чеснок и уксус, перемешать и проварить еще 5 минут.
-
Горячее блюдо разложить по стерильным банкам и герметично закрыть.
Острые баклажаны на зиму получаются пряными, ароматными и слегка пикантными. Они прекрасно смакуют с картофелем, кашами или мясными блюдами. Такая заготовка обязательно украсит зимний стол и добавит ярких красок в холодные дни. Приготовьте один раз – и этот рецепт станет вашим любимым среди домашних консерваций.
