-
1 ч
Приготовление
-
10
порций
Украинские традиционные блюда могут быть просто роскошными. К примеру, грибная мачанка — это подливка, которую обычно готовят в пост, однако она сделает невероятным любое блюдо.
Этот соус густой, сытный, а еще у него просто фантастический грибной аромат. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Смаколики Юли".
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
100 гр
-
1 шт
-
1 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
6 ст. л
Этапы приготовления
-
Сушеные грибы заливаем водой и оставляем на 15-20 минут. Отцеживаем от воды, перекладываем в кастрюлю с водой и добавляем соль по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь, тем временем лук мелко крошим на кубики. Морковь натираем на терке.
-
На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук и морковь. Добавляем по вкусу чуть-чуть соли. Когда грибы проварятся 30 минут, снова отбрасываем на сито, бульон не выливаем.
-
Часть отварных грибов нарезаем. Другую часть – перебиваем в блендере. Добавляем к ним обжаренный лук и морковь вместе с растительным маслом, тоже перебиваем. На сухую сковороду добавляем муку и несколько минут обжариваем ее.
-
Обжаренную муку соединяем с немного остывшим бульоном. Перемешиваем по частям до однородной массы. Добавляем перебитые и нарезанные грибы. Доводим до кипения и, перемешивая, провариваем все вместе несколько минут.
Получается нереально ароматная подливка, подходящая к любому постному или мясному блюду. Даже просто полить ею запеченную картошку уже будет космически вкусно.