Більше ніяких чебуреків без кабачків: незвичайний рецепт

Любите хрумкі, соковиті чебуреки й перепробували вже безліч різноманітних рецептів? Якщо готові поекспериментувати, то пропонуємо цей рецепт.

Річ у тому, що замість важкого тесту ми будемо використовувати зірку літнього сезону — кабачок. До того ж для приготування таких чебуреків знадобиться лише невелика кількість олії. Чебуреки за рецептом Shuba вийдуть дуже ніжними та запашними, а сир із грибами додадуть приємної тягучості.

Як приготувати чебуреки з кабачків з м’ясом, грибами та сиром

Інгредієнти на 3 порції:

• кабачки — 450 г;
• куряче філе — 100 г;
• кріп, гілочка — 30 г;
• петрушка, гілочка — 20 г;
• печериці — 150 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• твердий сир — 50 г;
• яйця курячі — 2 шт.;
• борошно пшеничне — 3 ст. л.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• сіль, перець чорний мелений — до свого смаку.

Для подачі:

• сметана — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки, натираємо на великій тертці та віджимаємо зайву рідину. Відправляємо в миску, трохи солимо і залишаємо відпочити.
2. Миємо, нарізаємо на кілька частин куряче філе. Відправляємо в блендер, солимо і перчимо. Туди ж додаємо половину цибулини. Все подрібнюємо та замішуємо фарш. Обсмажуємо його на сковороді з олією протягом 7 хвилин.
3. Через зазначений час додаємо до м’яса нарізані пластинами гриби та обсмажуємо їх на середньому вогні близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Даємо охолонути.
4. Дрібно шаткуємо кріп, сир натираємо на дрібній тертці. Все відправляємо у фарш, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
5. Віджимаємо ще раз кабачки. Додаємо до них подрібнену половину цибулини, петрушку, яйця, сіль та перець. Туди ж відправляємо борошно і замішуємо негусте тісто.
6. Розігріваємо сковороду з олією, на дно викладаємо тонким шаром тісто. На одну половину викладаємо начинку, залишаючи 1,5 см для склеювання. Смажимо, поки нижня поверхня млинця не схопиться. Після цього накриваємо начинку другою половиною, притискаємо і защипуємо. Перевертаємо та обсмажуємо до золотистого кольору.

Залишилися шинки? Замаринуйте їх на зиму і точно не пошкодуєте.