Одна ложка — і картопля не розварюється: лайфхак, який треба знати всім

Іноді трапляється так, що картопля на гарнір або для салату під час варіння втрачає форму. Особливо часто це стається з крохмалистими сортами. Втім, уникнути цього дуже просто. Достатньо додати у воду з картоплею оцет, тоді бульби будуть цілими та апетитними.

Що зробити, щоб картопля не розварилася

Один із найефективніших способів — створити під час варіння злегка кисле середовище. Для цього у воду додають невелику кількість звичайного або яблучного оцту. Кислота зміцнює структуру картоплі: її поверхня ущільнюється, тому бульби не розпадаються навіть тоді, коли всередині вже стають м’якими. У результаті картопля зберігає форму й не перетворюється на пюре.

Крім того, оцет допомагає зберегти природний світлий колір картоплі та робить смак більш виразним.

Як правильно варити картоплю, щоб вона не розварилася

Очищену або нарізану картоплю покладіть у каструлю та залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь і дочекайтеся кипіння. Після цього додайте сіль за смаком і приблизно одну столову ложку оцту на 1,5–2 літри води. Найкраще використовувати яблучний оцет.

Варіть картоплю до готовності, не допускаючи сильного бурхливого кипіння — помірний вогонь також допомагає зберегти її цілісність.

Завдяки цим простим прийомам навіть найрозсипчастіша картопля після варіння залишатиметься акуратною, щільною та ідеальною для будь-якої страви — від салатів до домашніх гарнірів.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно варити яйця та охолоджувати їх, щоб шкаралупа легко відійшла.