Традиційна страва до Медового Спасу: порадуйте близьких випічкою за давнім українським рецептом

У понеділок, 14 серпня, християни святкують Медовий Спас. Як правило, у цей день готують страви з маком, медом, горіхами та яблуками.

Ламанці (їх ще називають шуліки) з медом і маком за рецептом Shuba — найтрадиційніша страва до цього свята. Назва десерту походить від слова "ламати": Коржики з тіста не нарізають ножем, а ламають на шматочки та поливають маковим соусом. Спробуйте — і без ламанців не обійдеться жоден Спас.

Як приготувати ламанці

Інгредієнти на 6 порцій:

• борошно пшеничне — 500 г;
• молоко — 100 мл;
• яйця курячі — 1 шт.;
• мед — 30 г;
• мак — 30 г;
• масло вершкове — 30 г;
• сода харчова — 5 г.

Для соусу:

• мед — 100 г;
• вода — 160 мл;
• мак — 60 г.

Спосіб приготування:

1. Просійте в миску борошно. Розітріть яйце з медом і додайте до борошна. Туди ж влийте молоко, додайте мак, м’яке масло, соду і замісіть круте тісто.
2. Розкотіть тісто — у вас повинен вийти пласт товщиною в 3 мм. Викладіть його на застелений пергаментом лист, часто поколіть вилкою. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин до золотистого кольору.
3. Для приготування соусу запарте окропом мак, дайте охолонути та злийте рідину. Сам мак розітріть у ступці або блендері дотику, підливаючи воду. Потім додайте мед і перемішайте.
4. Готовий корж поламайте на шматочки та полийте маковим соусом. Ламанці готові.

Якщо ви скористаєтеся лайфхаками "Телеграфа", то ви оберете якісний мед до свята. Ви будете впевнені у ваших продуктах!