Тільки не з’їжте свої пальці: приголомшливий рецепт пиріжків до Яблучного Спасу

У суботу, 19 серпня, в Україні відзначається Свято перших плодів — Яблучний Спас. Саме у це свято дозволялося скуштувати плоди з перших урожаїв, цього ж дня починали їсти яблука та готувати з них різноманітні страви.

Найпопулярніша випічка на Яблучний Спас – це пиріжки з яблуками. Їх готують уже давно, але страва не втратила популярності з часом. Тим більше пиріжки за рецептом Food Oboz вийдуть смачними, ніжними та повітряними!

Як приготувати пиріжки з яблуками

Інгредієнти:

• яйця — 2 шт.;
• цукор — 120 г;
• молоко — 250 мл;
• сухі дріжджі — 6 г;
• масло вершкове — 100 г;
• пшеничне борошно — 600 г;
• сіль — 0.5 ч. л.;
• ванільний цукор — 8 г;
• яблука — 1.3 кг.;
• цукор — 4 ст. л.;
• кориця, цедра лимона — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Для опари змішайте сухі дріжджі та цукор, туди ж відправте 125 мл теплого молока. Туди ж додайте 4 ст. л. борошна. Перемішайте, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на годину — півтори.
2. В окремій мисці змішайте цукор, ванільний цукор і сіль, вбийте яйця і збийте вінчиком. Додайте масу в опару, туди ж відправте залишок молока.
3. Розтопіть вершкове масло, додайте в опару і перемішайте.
4. В масу додайте залишок борошна і замісіть тісто таким чином, щоб повітря з нього все вийшло. Накрийте харчовою плівкою і залиште у теплому місці на 2.5 – 3 години.
5. Для начинки очистьте яблука від шкірки, видаліть серцевину та наріжте м'якуш на шматочки. Обсмажте їх із цукром та вершковим маслом до золотистої скоринки.
6. З тіста, що піднялось, сформуйте окремі порції — всього має вийти 23 пиріжки. Кожен розкотіть, додайте начинку з яблук, загорніть і склейте краї. За бажанням начинку можна додати корицю. Залишіть їх на 20 хвилин, щоб тісто розправилося та піднялося
7. Змастіть пиріжки жовтком і поставте в духовку на 30-35 хвилин при 180 градусах.

Приготуйте також на Яблучний Спас пиріг з яблуками за рецептом "Телеграфа". Смачного!