Укр

Пампушки к борщу (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Пампушки к борщу (видео)
  • 1 ч 40 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 330 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    330 Ккал

  • Белки

    5.5 г

  • Жиры

    16.7 г

  • Углеводы

    26.8 г

Пампушки к борщу — традиционное украинское блюдо, которое покоряет сердце каждого, кто хоть раз его попробовал. Они представляют собой незаменимое дополнение к ароматному борщу, создавая идеальный кулинарный дуэт, который сохраняет в себе тепло домашнего уюта и многовековых традиций.

Секрет пампушек заключается в их воздушной, нежной текстуре и аппетитной намазке с чесноком. Эти маленькие мягкие булочки прекрасно сочетаются с любым видом борща – будь то классический красный борщ со свеклой или зеленый со щавелем. Каждый кусочек пропитывается ароматным соусом и наполняет кухню ароматом, вызывающим аппетит еще до того, как блюдо появится на столе.

Независимо от того, готовите ли вы их впервые, или это уже ваше любимое блюдо, процесс непременно доставит удовольствие, а результат превзойдет все ожидания.

Рецепт пампушек, которым поделился кулинарный блогер Иван Янюк, удивительно легок. По нему получаются идеальные ароматные хлебцы, которые займут достойное место на столе. Так что готовьте с любовью и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста:

Для декора

  • В намазку можно добавить чуть-чуть лимонного сока или цедры, чтобы сделать ее более свежей.
  • Используйте кухонные весы, чтобы каждая пампушка имела одинаковый вес. Так они равномерно пропекутся.
  • Если пампушки остались, их можно заморозить, а перед подачей разогреть в духовке с новой порцией намазки.
  • Проверяйте готовность пампушек деревянной шпажкой за 5 минут до истечения времени.

Этапы приготовления

  1. К яйцам добавляем сахар. Перемешиваем, добавляем сливки, дрожжи и перемешиваем. Сливки должны быть комнатной температуры.

  2. Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто и добавляем соль, 70 г муки. Продолжаем вымешивать тесто и добавляем еще 50 г муки.

  3. Добавляем оливковое масло для эластичности теста и аромата. Общее время вымешивания теста около 10 минут. Должно получиться нежное тесто.

  4. Формируем из теста шарик, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в 1 раз.

  5. Готовим намазку для пончиков. Оливковое масло смешиваем с измельченным укропом и чесноком. Добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем настаиваться.

  6. Стол смазываем маслом, чтобы не прилипало тесто. Выкладываем тесто на стол и немного обминаем.

  7. Формируем пампушки (каждую по 75 граммов) и выкладываем на застеленную пергаментом и смазанную маслом форму.

  8. Накрываем форму с тестом полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы оно еще раз подошло

  9. Снимаем полотенце и смазываем пампушки желтками.

  10. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 25 минут.

  11. Готовые пампушки достаем из формы и смазываем намазкой.